Chimera Mythic Kenya Natural
Chimera Mythic Kenya Natural
Descripción del Producto
— Café de microlote · Proceso NATURAL
Chimera Mythic Kenya Natural. Sabores que dan vida a los mitos. Un Ruiru 11 y Batian de pequeños productores de Ndiaini Factory, Mukurweini, Nyeri, Kenia, procesado en Natural con secado al sol — las cerezas se someten a una fermentación anaeróbica controlada antes de secarse lentamente en camas africanas durante aproximadamente 30 días. Este proceso intensifica la dulzura natural del fruto y desarrolla una taza vibrante, de gran complejidad y textura sedosa, conservando la brillante acidez que distingue a los cafés de Nyeri.
Dulzor alto, cuerpo alto, acidez media, notas a mandarina, ciruela, granada, manzana verde, chirimoya, albaricoque, tomate heirloom y algodón de azúcar.
— Perfil de taza
Variedad
Ruiru 11 y Batian
Origen
Nyeri, Kenia
Proceso
Natural
Cuerpo
Alto
Acidez
Media
Amargor
Ninguno
— Notas de cata
— Métodos de preparación
Ejemplo: 15g de café para 250ml de agua.
Ejemplo: 18g de café para 36g en taza.
Tostado en pequeños lotes en Monterrey, Nuevo León. Lote limitado.