Chimera Mythic Ethiopia Natural anaeróbico co-fermentado con ruda (Rue)

— Café de microlote · Proceso NATURAL ANAERÓBICO CO-FERMENTADO

Chimera Mythic Ethiopia Natural anaeróbico co-fermentado con ruda (Rue). Sabores que dan vida a los mitos. Un café de pequeños productores originarios de Banko Chelchele, Gedeb, Gedeo, Etiopía procesado en Natural anaeróbico co-fermentado con ruda (Rue) — las cerezas pasan por una fermentación anaeróbica de 10 días junto con ruda fresca, una planta tradicional de Etiopía utilizada en las ceremonias del café. Durante este proceso se desarrollan nuevos compuestos aromáticos que aportan una elegante expresión floral y herbal, manteniendo la identidad del origen y creando una taza compleja, dulce y extraordinariamente aromática.

Dulzor alto, cuerpo alto, acidez media, notas a lavanda, higo, frambuesa, naranja sanguina, hierbas aromáticas y frutas confitadas.

— Perfil de taza

— Notas de cata

— Métodos de preparación

Tostado en pequeños lotes en Monterrey, Nuevo León. Lote limitado.