Chimera Mythic Ethiopia Natural anaeróbico co-fermentado con lemongrass

— Café de microlote · Proceso NATURAL ANAERÓBICO CO-FERMENTADO

Chimera Mythic Ethiopia Natural anaeróbico co-fermentado con lemongrass. Sabores que dan vida a los mitos. Un café de pequeños productores originarios de Banko Chelchele, Gedeb, Gedeo, Etiopía procesado en Natural anaeróbico co-fermentado con lemongrass — las cerezas fermentan durante 10 días en ausencia de oxígeno junto con lemongrass fresco antes de secarse lentamente en camas africanas. Desarrollado por los pequeños productores de Banko Chelchele en colaboración con EDN Ethiopian Coffee, este proceso aporta una taza brillante, aromática y profundamente compleja, donde las notas cítricas y herbales complementan la identidad floral característica de los cafés etíopes.

Dulzor alto, cuerpo alto, acidez media, notas a melón honeydew, caramelo, dátiles, jengibre encurtido, té floral, bayas de goji, grosella roja y ciruela.

— Perfil de taza

— Notas de cata

— Métodos de preparación

Tostado en pequeños lotes en Monterrey, Nuevo León. Lote limitado.