Chimera Fundamental Blend 70/30
Chimera Fundamental Blend 70/30
Mayoreo a partir de 5 kg · precio especial bajo cotización.
Cotizar por WhatsAppDescripción del Producto
— La transmutación · 70 % lavado · 30 % natural
Chimera Fundamental Blend 70/30 es la transmutación de ambas experiencias. Setenta por ciento del Fundamental Lavado y treinta del Fundamental Natural, tostados para que cada parte aporte lo suyo: la acidez frutal y cítrica del lavado y el dulce del natural, con la consistencia lote tras lote que distingue a la línea Fundamental.
Recuerda al sabor de un chocolate alto en cacao con una acidez frutal. Cuerpo alto, dulzor alto y un amargor bajo, justo el que da estructura sin pesar.
— Perfil de taza
Composición
70 % lavado · 30 % natural
Tueste
Medio y oscuro
Dulzor
Alto
Cuerpo
Alto
Acidez
Media
Amargor
Bajo
— Notas de cata
— Calibración de extracción
Ejemplo: 15g de café para 250ml de agua.
En filtrado — V60, Chemex o cafetera de goteo — la acidez cítrica del lavado abre la taza y el cacao cierra.
En inmersión — French Press o Clever — gana cuerpo y el chocolate toma el frente, con la fruta de fondo.
Ejemplo: 18g de café para 36g en taza.
En espresso — es donde más luce: denso, achocolatado y con una acidez que lo mantiene vivo; con leche se vuelve un mocha natural, sin azúcar.
Tostado en pequeños lotes en Monterrey, Nuevo León. Disponible en tueste medio y oscuro.